El desarrollo de cadenas de valor agroindustriales en Nicaragua, El Salvador y Costa Rica: el caso de la agroindustria láctea

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Zúñiga, Guillermo
Otros Autores:	NU. CEPAL. Subsede de México
Formato:	Texto
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	CEPAL 2014
Materias:	PRODUCTOS LACTEOS LECHE COMERCIALIZACION COMERCIO EXTERIOR PRODUCCION INDUSTRIA LECHERA CAPACIDAD EMPRESARIAL IMPORTACIONES EXPORTACIONES ESTRUCTURA DEL COMERCIO COMERCIO AGRICOLA DATOS ESTADISTICOS PEQUEÑAS EMPRESAS DAIRY PRODUCTS MILK MARKETING FOREIGN TRADE PRODUCTION DAIRY INDUSTRY ENTREPRENEURSHIP SMALL ENTERPRISES IMPORTS EXPORTS TRADE STRUCTURE AGRICULTURAL TRADE STATISTICAL DATA
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11362/26040
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id	oai-11362-26040
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spelling	oai-11362-260402020-03-06T16:50:27Z El desarrollo de cadenas de valor agroindustriales en Nicaragua, El Salvador y Costa Rica: el caso de la agroindustria láctea Zúñiga, Guillermo NU. CEPAL. Subsede de México PRODUCTOS LACTEOS LECHE COMERCIALIZACION COMERCIO EXTERIOR PRODUCCION INDUSTRIA LECHERA CAPACIDAD EMPRESARIAL IMPORTACIONES EXPORTACIONES ESTRUCTURA DEL COMERCIO COMERCIO AGRICOLA DATOS ESTADISTICOS PEQUEÑAS EMPRESAS DAIRY PRODUCTS MILK MARKETING FOREIGN TRADE PRODUCTION DAIRY INDUSTRY ENTREPRENEURSHIP SMALL ENTERPRISES IMPORTS EXPORTS TRADE STRUCTURE AGRICULTURAL TRADE STATISTICAL DATA Incluye Bibliografía Este estudio se centra en el sector de lácteos y sus encadenamientos productivos en Centroamérica, específicamente en tres países: Costa Rica, El Salvador y Nicaragua. El análisis del sector lácteo centroamericano tiene importancia por varias razones, por un lado es un alimento de alta importancia para el ser humano, es lo bastante maleable para generar subproductos de alto valor agregado y por otro lado tiene un alto potencial para su producción y procesamiento en Centroamérica. La producción de este sector ha crecido en la región a una tasa anual mayor a la de la producción mundial (1.96% de crecimiento en Centroamérica en comparación con 1.23% en el mundo) y ese dinamismo se deriva en parte de la demanda proveniente de la propia región. Al igual que su política para la mayor parte de los sectores, en las últimas tres décadas los gobiernos han reaccionado a las exigencias de los sectores productivos privados nacionales y a las regulaciones y estándares internacionales, en lugar de promover una política de desarrollo productivo específica para el sector de lácteos. Sin embargo, incluso antes de este período no hubo una política clara que beneficiara a este sector. A pesar de las ventajas que puede presentar la región para la producción y procesamiento de lácteos, los productores y sus sistemas de producción son heterogéneos. La mayoría de estos son pequeños productores en zonas aisladas de los mercados nacionales e internacionales. Los sistemas de producción van de los productores de subsistencia poco tecnificados hasta los productores completamente especializados con alto nivel tecnológico. El manejo de la calidad y la capacidad empresarial para la generación de valor es fundamental para el desarrollo de la actividad en todos los países. 2014-01-02T23:04:48Z 2014-01-02T23:04:48Z 2010-12 Texto Documento Completo http://hdl.handle.net/11362/26040 LC/MEX/L.996 es application/pdf EL SALVADOR COSTA RICA NICARAGUA AMERICA LATINA AMERICA CENTRAL EL SALVADOR COSTA RICA NICARAGUA LATIN AMERICA CENTRAL AMERICA CEPAL
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El desarrollo de cadenas de valor agroindustriales en Nicaragua, El Salvador y Costa Rica: el caso de la agroindustria láctea

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