El patrón alimentario del libre comercio

Incluye Bibliografía. Premio internacional de investigación en desarrollo económico Juan F. Noyola 2012-2013, 1er. lugar.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Santos Baca, Andrea
Otros Autores:	NU. CEPAL. Subsede de México
Formato:	Texto
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	CEPAL, Sede Subregional en México 2014
Materias:	ALIMENTOS NUTRICION CONSUMO NEOLIBERALISMO FOOD NUTRITION CONSUMPTION NEOLIBERALISM
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11362/37532
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id	oai-11362-37532
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spelling	oai-11362-375322020-03-06T16:50:27Z El patrón alimentario del libre comercio Santos Baca, Andrea NU. CEPAL. Subsede de México Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Económicas ALIMENTOS NUTRICION CONSUMO NEOLIBERALISMO FOOD NUTRITION CONSUMPTION NEOLIBERALISM Incluye Bibliografía. Premio internacional de investigación en desarrollo económico Juan F. Noyola 2012-2013, 1er. lugar. La alimentación, como el proceso mediante el cual se ingieren los productos que proveen las sustancias indispensables para el funcionamiento del organismo, constituye una condición fundamental de toda sociedad, que lo mismo hoy que hace miles de años necesita cumplirse todos los días simplemente para asegurar la vida de los individuos. A diferencia de otras formas de vida, en las sociedades humanas la alimentación desborda las dimensiones biológicas o fisiológicas según factores culturales, sociales y económicos. A la estructura de lo que una sociedad considera apropiado para satisfacer sus necesidades alimentarias en un determinado momento histórico se le denomina patrón alimentario o dieta. La modificación de un patrón alimentario supone cambios en los hábitos, las costumbres, las necesidades y preferencias de los individuos, así como de modificaciones en la estructura productiva, comercial y de generación y distribución de la riqueza. De aquí que las costumbres en materia de comida se resistan al cambio y permanezcan estables durante largos periodos. Sin embargo, las sociedades han presenciado a lo largo de su historia diversos cambios en su alimentación, animados por transformaciones igualmente importantes en su población, economía, cultura o sociedad. Introducción .-- 1. El consumo de alimentos: el debate en torno a sus factores determinantes .-- 2. Modifi cación del patrón alimentario urbano-popular en México, 1992-2010 .-- 3. Efectos del régimen agroalimentario neoliberal sobre el mercado de alimentos en México .-- Conclusiones .-- Anexo. 2014-12-30T20:01:08Z 2014-12-30T20:01:08Z 2014-03 Texto Documento Completo 978-607-02-5214-3 http://hdl.handle.net/11362/37532 LC/MEX/L.1141 es .pdf application/pdf MEXICO MEXICO CEPAL, Sede Subregional en México UNAM
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El patrón alimentario del libre comercio

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