Aplicación de la dinámica de fluidos computacional al control de las mermas de vino en naves de crianza climatizadas
El proceso de crianza del vino en barricas de roble es un método que mejora la calidad del vino. Durante el proceso de crianza se produce una interacción entre el vino, la madera y el aire. La consecuencia más significativa desde el punto de vista cuantitativo es la transferencia de una fracción del...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | text (thesis) |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Rioja (España)
2002
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| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaites?codigo=69 |
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