Obtención y caracterización de cepas autóctonas de levaduras para la elaboración estandarizada de vinos de calidad
Se han aislado levaduras autóctonas de vinos y mostos en fermentación de Extremadura. Diseñándose un método de selección de levaduras simple y eficaz. Las levaduras así seleccionadas producen vinos de mejor calidad que los vinos elaborados mediante fermentación espontánea tradicional. Se han mejorad...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | text (thesis) |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
Universidad de Extremadura (España)
1997
|
| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaites?codigo=212 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|