La influencia de la tecnología de la vinificación en la microbiología y el desarrollo de la fermentación alcohólica
The enological practices used on white wine elaboration introduce some advantages and disadvantages. In order to avoid negative effects some applicable resources have been developed to assure a correct fermentation. The present Thesis studies the effects of these applicable resources on the natural...
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| Formato: | text (thesis) |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Rioja (España)
2005
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| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaites?codigo=350 |
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