Estudio del aire como vía de diseminación de microorganismos enológicos

El objetivo de esta tesis fue estudiar el efecto del aire como vía de diseminación de microorganismos enológicos, tanto en el viñedo como en la bodega, centrándose tanto en los agentes de las fermentaciones alcohólica y maloláctica, levaduras y bacterias lácticas, como en los mohos. Derivados de est...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Garijo Jiménez, Patrocinio
Otros Autores:	Santamaría Aquilué, María Pilar (Universidad de La Rioja)
Formato:	text (thesis)
Lenguaje:	spa
Publicado:	Universidad de La Rioja (España) 2013
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaites?codigo=41551
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