Estudio del aire como vía de diseminación de microorganismos enológicos
El objetivo de esta tesis fue estudiar el efecto del aire como vía de diseminación de microorganismos enológicos, tanto en el viñedo como en la bodega, centrándose tanto en los agentes de las fermentaciones alcohólica y maloláctica, levaduras y bacterias lácticas, como en los mohos. Derivados de est...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | text (thesis) |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Rioja (España)
2013
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| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaites?codigo=41551 |
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