Características sensoriales y composición no volátil de vinos tintos: avances en la exploración de la calidad
La investigación realizada en esta memoria se ha centrado especialmente en el estudio de la descripción sensorial (aromática y gustativa) y su relación con la calidad percibida, así como la influencia de la composición no volátil en las propiedades gustativas y la calidad del vino. Antes de iniciar...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | text (thesis) |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de La Rioja (España)
2016
|
| Online Access: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaites?codigo=46984 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|