Caracterización químico-sensorial en vinos blancos y tintos del atributo mineralidad
El concepto de mineralidad en los vinos es ciertamente uno de los atributos más misteriosos desde el punto de vista químico. La mineralidad en los vinos está frecuentemente asociada al concepto 'terroir'. Habitualmente este descriptor se usa para vincular el término minerallidad a la compo...
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| Formato: | text (thesis) |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Rioja (España)
2017
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| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaites?codigo=122713 |
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