Comercialização de leite fluido a preço reduzido para famílias urbanas de baixa renda na área metropolitana de São Paulo: uma avaliação

Este trabalho avalia o Programa de Comercialização de Leite Fluido, vendido 20% abaixo do preço normal de mercado, em duas comunidades da área periférica da cidade de São Paulo. Para isto utilizou-se uma amostra aleatória dos beneficiários comparada a uma amostra de tamanho similar de famílias não...

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Autores principales:	Hugo Amigo, Lenise Mondini
Formato:	article
Lenguaje:	EN PT
Publicado:	Universidade de São Paulo 1988
Materias:	Leite Consumo familiar Famílias de baixa renda Condições sócio econômicas Subsídios Economics as a science HB71-74
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/116e649a37c24b5496c75501fe3b1ad2
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spelling	oai:doaj.org-article:116e649a37c24b5496c75501fe3b1ad22021-11-24T16:11:21ZComercialização de leite fluido a preço reduzido para famílias urbanas de baixa renda na área metropolitana de São Paulo: uma avaliação0101-41611980-5357https://doaj.org/article/116e649a37c24b5496c75501fe3b1ad21988-06-01T00:00:00Zhttps://www.revistas.usp.br/ee/article/view/157442https://doaj.org/toc/0101-4161https://doaj.org/toc/1980-5357 Este trabalho avalia o Programa de Comercialização de Leite Fluido, vendido 20% abaixo do preço normal de mercado, em duas comunidades da área periférica da cidade de São Paulo. Para isto utilizou-se uma amostra aleatória dos beneficiários comparada a uma amostra de tamanho similar de famílias não beneficiárias do programa que viviam nas mesmas condições. Para caracterizar o padrão de consumo de leite utilizou-se o método recordatório de 24 boras, medido em copos graduados. A adaptação familiar ao consumo de leite foi analisada entre as famílias com 100% de adequação de cálcio, segundo o Estudo Nacional da Despesa Familiar (ENDEF). Do ponto de vista sócio-econômico e demográfico as famílias participantes e não participantes do Programa são homogêneas, embora tivessem sido observadas algumas diferenças no nível de renda e no tamanho das famílias. O consumo de leite per capita (para todos os grupos etários) foi cerca de 100ml maior entre as famílias participantes do Programa, sendo igualmente superior entre estas (cerca de meio litro) a quantidade de leite comprada. Hugo AmigoLenise MondiniUniversidade de São PauloarticleLeiteConsumo familiarFamílias de baixa rendaCondições sócio econômicasSubsídiosEconomics as a scienceHB71-74ENPTEstudos Econômicos, Vol 18, Iss 2 (1988)
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description	Este trabalho avalia o Programa de Comercialização de Leite Fluido, vendido 20% abaixo do preço normal de mercado, em duas comunidades da área periférica da cidade de São Paulo. Para isto utilizou-se uma amostra aleatória dos beneficiários comparada a uma amostra de tamanho similar de famílias não beneficiárias do programa que viviam nas mesmas condições. Para caracterizar o padrão de consumo de leite utilizou-se o método recordatório de 24 boras, medido em copos graduados. A adaptação familiar ao consumo de leite foi analisada entre as famílias com 100% de adequação de cálcio, segundo o Estudo Nacional da Despesa Familiar (ENDEF). Do ponto de vista sócio-econômico e demográfico as famílias participantes e não participantes do Programa são homogêneas, embora tivessem sido observadas algumas diferenças no nível de renda e no tamanho das famílias. O consumo de leite per capita (para todos os grupos etários) foi cerca de 100ml maior entre as famílias participantes do Programa, sendo igualmente superior entre estas (cerca de meio litro) a quantidade de leite comprada.
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