Kandungan Gingerol Dan Shogaol Dari Ekstrak Jahe Merah (Zingiber Officinale Roscoe) Dengan Metode Maserasi Bertingkat
Jahe merah (Zingiber officinale Roscoe) merupakan salah satu varietas jahe yang beredar luas di masyarakat. Sifat khas jahe merah adalah beraroma harum dan berasa pedas. Komponen utama pembentuk rasa pedas pada jahe merah ialah gingerol dan shogaol. Adapun tujuan penelitian ini dilakukan adalah untu...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | article |
| Language: | EN ID |
| Published: |
UIN Sunan Gunung Djati Bandung
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://doaj.org/article/125d5668cc9f46be8a92e904bb7a7b67 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Be the first to leave a comment!