Producción y procesamiento del maíz en Colombia

El maíz se ha convertido en uno de los cereales más consumidos en el mundo. Es utilizado para la alimentación humana y animal y como materia prima en la producción de almidón industrial y alimenticio, en la elaboración de edulcorantes, dextrinas, aceite y otros productos derivados de su proceso de...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Carlos David Grande Tovar, Brigitte Sthepani Orozco Colonia
Formato:	article
Lenguaje:	EN ES
Publicado:	Universidad de San Buenaventura 2013
Materias:	industrialización del maíz molienda almidón Social sciences (General) H1-99
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/1946bfaf02fb42c4a837d0446111d09c
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:doaj.org-article:1946bfaf02fb42c4a837d0446111d09c
record_format	dspace
spelling	oai:doaj.org-article:1946bfaf02fb42c4a837d0446111d09c2021-12-02T15:48:55ZProducción y procesamiento del maíz en Colombia10.21500/22563202.6041794-192X2256-3202https://doaj.org/article/1946bfaf02fb42c4a837d0446111d09c2013-06-01T00:00:00Zhttps://revistas.usbbog.edu.co/index.php/GuillermoOckham/article/view/604https://doaj.org/toc/1794-192Xhttps://doaj.org/toc/2256-3202 El maíz se ha convertido en uno de los cereales más consumidos en el mundo. Es utilizado para la alimentación humana y animal y como materia prima en la producción de almidón industrial y alimenticio, en la elaboración de edulcorantes, dextrinas, aceite y otros productos derivados de su proceso de fermentación, como son el etanol, el alcohol industrial, el dióxido de carbono (CO2), diversos aminoácidos, antibióticos y plásticos, y como sustituto del petróleo y sus derivados que son recursos no renovables. Para la obtención de estos productos se lleva a cabo un proceso de molienda húmeda que comprende una serie de etapas importantes para la producción de almidón y sus derivados. Esta exploración se relaciona con el origen, estructura, procesamiento y aplicaciones del maíz y algunos de sus derivados. Carlos David Grande TovarBrigitte Sthepani Orozco ColoniaUniversidad de San Buenaventuraarticleindustrialización del maízmoliendaalmidónSocial sciences (General)H1-99ENESRevista Guillermo de Ockham, Vol 11, Iss 1 (2013)
institution	DOAJ
collection	DOAJ
language	EN ES
topic	industrialización del maíz molienda almidón Social sciences (General) H1-99
spellingShingle	industrialización del maíz molienda almidón Social sciences (General) H1-99 Carlos David Grande Tovar Brigitte Sthepani Orozco Colonia Producción y procesamiento del maíz en Colombia
description	El maíz se ha convertido en uno de los cereales más consumidos en el mundo. Es utilizado para la alimentación humana y animal y como materia prima en la producción de almidón industrial y alimenticio, en la elaboración de edulcorantes, dextrinas, aceite y otros productos derivados de su proceso de fermentación, como son el etanol, el alcohol industrial, el dióxido de carbono (CO2), diversos aminoácidos, antibióticos y plásticos, y como sustituto del petróleo y sus derivados que son recursos no renovables. Para la obtención de estos productos se lleva a cabo un proceso de molienda húmeda que comprende una serie de etapas importantes para la producción de almidón y sus derivados. Esta exploración se relaciona con el origen, estructura, procesamiento y aplicaciones del maíz y algunos de sus derivados.
format	article
author	Carlos David Grande Tovar Brigitte Sthepani Orozco Colonia
author_facet	Carlos David Grande Tovar Brigitte Sthepani Orozco Colonia
author_sort	Carlos David Grande Tovar
title	Producción y procesamiento del maíz en Colombia
title_short	Producción y procesamiento del maíz en Colombia
title_full	Producción y procesamiento del maíz en Colombia
title_fullStr	Producción y procesamiento del maíz en Colombia
title_full_unstemmed	Producción y procesamiento del maíz en Colombia
title_sort	producción y procesamiento del maíz en colombia
publisher	Universidad de San Buenaventura
publishDate	2013
url	https://doaj.org/article/1946bfaf02fb42c4a837d0446111d09c
work_keys_str_mv	AT carlosdavidgrandetovar produccionyprocesamientodelmaizencolombia AT brigittesthepaniorozcocolonia produccionyprocesamientodelmaizencolombia
_version_	1718385735406452736

Producción y procesamiento del maíz en Colombia

Ejemplares similares