El mercado de la carne de bovino en México, 1970-2011

La proteína animal es básica en la dieta de los mexicanos y las fuentes principales son carne de ave, bovina y porcina. En 2011 se consumieron 60 kg/persona de carne; 16.5 kg/persona fue bovino. Para estable- cer y cuantifi car el efecto sobre el mercado mexicano de carne de bovino de sus prin- cipa...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Joaquín Cruz Jiménez, Roberto Carlos García Sánchez
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 2014
Materias:	ovino granos forrajeros elasticidad saldo de comercio oferta de manda Nutrition. Foods and food supply TX341-641 Social sciences (General) H1-99
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/1982217f06ce4df5a8b7a0516ed04972
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