El mercado de la carne de bovino en México, 1970-2011

La proteína animal es básica en la dieta de los mexicanos y las fuentes principales son carne de ave, bovina y porcina. En 2011 se consumieron 60 kg/persona de carne; 16.5 kg/persona fue bovino. Para estable- cer y cuantifi car el efecto sobre el mercado mexicano de carne de bovino de sus prin- cipa...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Joaquín Cruz Jiménez, Roberto Carlos García Sánchez
Formato: article
Lenguaje:ES
Publicado: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 2014
Materias:
de
Acceso en línea:https://doaj.org/article/1982217f06ce4df5a8b7a0516ed04972
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