La producción y comercialización de bacanora como estrategia de desarrollo regional en la sierra sonorense

Las innovaciones tecnológicas asociadas a la producción del bacanora en su proceso de industrialización han sido pocas como resultado de los 77 años de prohibición de la manufactura y comercialización de este producto. Sin embargo, los productores han iniciado una etapa de adopción de tecnologías pr...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Luis Núñez Noriega, Vidal Salazar Solano
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 2010
Materias:	bacanora agave desarrollo producción comercialización Nutrition. Foods and food supply TX341-641 Social sciences (General) H1-99
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/1befac63195a46fdadca6ed6f36cc91a
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