Evaluación de canales de bovinos machos engordados en sistemas silvopastoriles

Se evaluaron 90 canales de tres ciclos productivos de bovinos machos, cebados en un sistema silvo-pastoril con inclusión de Leucaena leucocephala. Se utilizaron 30 animales por cada ciclo productivo: Cebú, Cebú mestizo y Mestizos lecheros Holstein x Cebú , con un peso vivo de sacrificio entr...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Jorge Iraola, Luis M. Fraga, Yenny García, Jorge L. Hernández, Osvaldo Tuero
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Universidad de Colima 2016
Materias:	pastoreo ganadería tropical rendimiento cárnico cebú leucaena leucocephala Agriculture (General) S1-972 Animal culture SF1-1100
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/2cab66fc568a411d9dce79a82a66ebe4
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spelling	oai:doaj.org-article:2cab66fc568a411d9dce79a82a66ebe42021-11-11T15:36:43ZEvaluación de canales de bovinos machos engordados en sistemas silvopastoriles0188-7890https://doaj.org/article/2cab66fc568a411d9dce79a82a66ebe42016-01-01T00:00:00Zhttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=83747942004https://doaj.org/toc/0188-7890Se evaluaron 90 canales de tres ciclos productivos de bovinos machos, cebados en un sistema silvo-pastoril con inclusión de Leucaena leucocephala. Se utilizaron 30 animales por cada ciclo productivo: Cebú, Cebú mestizo y Mestizos lecheros Holstein x Cebú , con un peso vivo de sacrificio entre 399 y 420 kg. Se aplicó un modelo lineal mixto a partir de un PROC MIXED del SAS. Se consideraron, como efectos fijos: ciclo productivo, la interacción de la covarianza del peso al sacrificio con el ciclo productivo; y como aleatorios: el efecto del animal anidado dentro de ciclo productivo y el error residual. Se estudiaron los indicadores: peso sacrificio, peso de la canal caliente, peso de la canal fría, carne, hueso y grasa, el rendimiento de todas las partes de la canal. Se realizaron análisis de regresiones lineales relacionadas con el rendimiento cárnico con el programa estadístico INFOSTAT. Se encontraron diferencias (P<0.05) entre ciclos productivos respecto de la canal y las demás partes. El tercer ciclo presentó el mayor porcentaje de hueso en la canal y menor rendimiento cárnico. Todos los ciclos productivos manifestaron un comportamiento lineal favorable en silvopastoreo con leucaena. Se concluye que los ciclos 1 y 2 tuvieron mejor comportamiento en canal con respecto al tercer ciclo con los animales Mestizos lecheros; lo cual está asociado al plano de alimentación y el peso de sacrificio que condicionaron el rendimiento cárnico.Jorge IraolaLuis M. FragaYenny GarcíaJorge L. HernándezOsvaldo TueroUniversidad de Colimaarticlepastoreoganadería tropicalrendimiento cárnicocebúleucaena leucocephalaAgriculture (General)S1-972Animal cultureSF1-1100ESAvances en Investigación Agropecuaria, Vol 20, Iss 1, Pp 29-40 (2016)
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description	Se evaluaron 90 canales de tres ciclos productivos de bovinos machos, cebados en un sistema silvo-pastoril con inclusión de Leucaena leucocephala. Se utilizaron 30 animales por cada ciclo productivo: Cebú, Cebú mestizo y Mestizos lecheros Holstein x Cebú , con un peso vivo de sacrificio entre 399 y 420 kg. Se aplicó un modelo lineal mixto a partir de un PROC MIXED del SAS. Se consideraron, como efectos fijos: ciclo productivo, la interacción de la covarianza del peso al sacrificio con el ciclo productivo; y como aleatorios: el efecto del animal anidado dentro de ciclo productivo y el error residual. Se estudiaron los indicadores: peso sacrificio, peso de la canal caliente, peso de la canal fría, carne, hueso y grasa, el rendimiento de todas las partes de la canal. Se realizaron análisis de regresiones lineales relacionadas con el rendimiento cárnico con el programa estadístico INFOSTAT. Se encontraron diferencias (P<0.05) entre ciclos productivos respecto de la canal y las demás partes. El tercer ciclo presentó el mayor porcentaje de hueso en la canal y menor rendimiento cárnico. Todos los ciclos productivos manifestaron un comportamiento lineal favorable en silvopastoreo con leucaena. Se concluye que los ciclos 1 y 2 tuvieron mejor comportamiento en canal con respecto al tercer ciclo con los animales Mestizos lecheros; lo cual está asociado al plano de alimentación y el peso de sacrificio que condicionaron el rendimiento cárnico.
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