Evaluación del envasado activo del melocotón pelado y cortado (IV Gama)

Alargar la vida útil del melocotón mínimamente procesado y almacenado a temperaturas de entre 4° y 8°, ha sido posible mediante la utilización del concepto de envases activos que incorporan agentes activos de origen natural como es el caso del aceite esencial de canela. Ha sido probado que es posibl...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Pablo Montero Prado, Cristina Nerín
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Editorial Universitaria 2016
Materias:	análisis sensorial envase activo fruta fresca cortada fruta mínimamente procesada vida útil. Biotechnology TP248.13-248.65
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/2f4f7880121f426fbd8e81301783c0d0
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