Análisis de cenizas y minerales de hongos comestibles Pleurotus spp., cultivados sobre paja de arroz (Oryza sativa), tuza y rastrojo de maíz (Zea mayz)

El uso de residuos agrícolas para la producción de hongos comestibles, cumple con múltiples funciones, entre las cuales podemos mencionar: el uso sustentable de un recurso renovable como la biomasa lignocelulósica, la generación de un producto alimenticio rico en nutrientes y beneficioso para la sal...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Aracelly Vega Ríos, Heriberto Franco
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Editorial Universitaria 2012
Materias:	ceniza macro y micro-minerales residuos agrícolas pleurotus Biotechnology TP248.13-248.65
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/305c0db5cbf9468c946cdc437222be89
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:doaj.org-article:305c0db5cbf9468c946cdc437222be89
record_format	dspace
spelling	oai:doaj.org-article:305c0db5cbf9468c946cdc437222be892021-11-16T20:00:34ZAnálisis de cenizas y minerales de hongos comestibles Pleurotus spp., cultivados sobre paja de arroz (Oryza sativa), tuza y rastrojo de maíz (Zea mayz)1680-88942219-6714https://doaj.org/article/305c0db5cbf9468c946cdc437222be892012-12-01T00:00:00Zhttps://revistas.utp.ac.pa/index.php/id-tecnologico/article/view/90https://doaj.org/toc/1680-8894https://doaj.org/toc/2219-6714El uso de residuos agrícolas para la producción de hongos comestibles, cumple con múltiples funciones, entre las cuales podemos mencionar: el uso sustentable de un recurso renovable como la biomasa lignocelulósica, la generación de un producto alimenticio rico en nutrientes y beneficioso para la salud humana (setas). En este estudio se realizó un análisis del efecto del sustrato y tipo de cepa de hongos del género Pleurotus spp., sobre el contenido de macro y micro elementos en sus cuerpos frucíferos. Las cepas utilizadas fueron: Pleurotus pulmonarius RN-2 (cepa extranjera) y Pleurotus djamor RN-81 Y RN-82 (cepas nativas de Panamá), cultivadas sobre tres residuos agrícolas que se generan en grandes cantidades en Chiriquí: paja de arroz (Oryza sativa L.), tuza y rastrojo de maíz (Zea mayz L.). Para la determinación de cenizas y minerales se realizó una incineración del cuerpo fructífero de los hongos en mufla a 600ºC, seguido de una digestión ácida y determinación de minerales por espectrofotometría de absorción atómica. El contenido de cenizas en los cuerpos fructíferos fue más alto para los hongos de las tres cepas cultivados sobre rastrojo de maíz (10% p/p) y el contenido de macro elementos y micro elementos, fue mayor en términos generales para los hongos P. djamor, en comparación con los hongos de la cepa P. pulmonarius. Esto demuestra el potencial de las cepas nativas P. djamor para producir setas con aplicación en la producción de alimentos funcionales, que suplan deficiencias como la desnutrición por baja ingesta de minerales.Aracelly Vega RíosHeriberto FrancoEditorial Universitariaarticlecenizamacro y micro-mineralesresiduos agrícolaspleurotusBiotechnologyTP248.13-248.65ESRevista de I + D Tecnológico, Vol 8, Iss 2, Pp 15-23 (2012)
institution	DOAJ
collection	DOAJ
language	ES
topic	ceniza macro y micro-minerales residuos agrícolas pleurotus Biotechnology TP248.13-248.65
spellingShingle	ceniza macro y micro-minerales residuos agrícolas pleurotus Biotechnology TP248.13-248.65 Aracelly Vega Ríos Heriberto Franco Análisis de cenizas y minerales de hongos comestibles Pleurotus spp., cultivados sobre paja de arroz (Oryza sativa), tuza y rastrojo de maíz (Zea mayz)
description	El uso de residuos agrícolas para la producción de hongos comestibles, cumple con múltiples funciones, entre las cuales podemos mencionar: el uso sustentable de un recurso renovable como la biomasa lignocelulósica, la generación de un producto alimenticio rico en nutrientes y beneficioso para la salud humana (setas). En este estudio se realizó un análisis del efecto del sustrato y tipo de cepa de hongos del género Pleurotus spp., sobre el contenido de macro y micro elementos en sus cuerpos frucíferos. Las cepas utilizadas fueron: Pleurotus pulmonarius RN-2 (cepa extranjera) y Pleurotus djamor RN-81 Y RN-82 (cepas nativas de Panamá), cultivadas sobre tres residuos agrícolas que se generan en grandes cantidades en Chiriquí: paja de arroz (Oryza sativa L.), tuza y rastrojo de maíz (Zea mayz L.). Para la determinación de cenizas y minerales se realizó una incineración del cuerpo fructífero de los hongos en mufla a 600ºC, seguido de una digestión ácida y determinación de minerales por espectrofotometría de absorción atómica. El contenido de cenizas en los cuerpos fructíferos fue más alto para los hongos de las tres cepas cultivados sobre rastrojo de maíz (10% p/p) y el contenido de macro elementos y micro elementos, fue mayor en términos generales para los hongos P. djamor, en comparación con los hongos de la cepa P. pulmonarius. Esto demuestra el potencial de las cepas nativas P. djamor para producir setas con aplicación en la producción de alimentos funcionales, que suplan deficiencias como la desnutrición por baja ingesta de minerales.
format	article
author	Aracelly Vega Ríos Heriberto Franco
author_facet	Aracelly Vega Ríos Heriberto Franco
author_sort	Aracelly Vega Ríos
title	Análisis de cenizas y minerales de hongos comestibles Pleurotus spp., cultivados sobre paja de arroz (Oryza sativa), tuza y rastrojo de maíz (Zea mayz)
title_short	Análisis de cenizas y minerales de hongos comestibles Pleurotus spp., cultivados sobre paja de arroz (Oryza sativa), tuza y rastrojo de maíz (Zea mayz)
title_full	Análisis de cenizas y minerales de hongos comestibles Pleurotus spp., cultivados sobre paja de arroz (Oryza sativa), tuza y rastrojo de maíz (Zea mayz)
title_fullStr	Análisis de cenizas y minerales de hongos comestibles Pleurotus spp., cultivados sobre paja de arroz (Oryza sativa), tuza y rastrojo de maíz (Zea mayz)
title_full_unstemmed	Análisis de cenizas y minerales de hongos comestibles Pleurotus spp., cultivados sobre paja de arroz (Oryza sativa), tuza y rastrojo de maíz (Zea mayz)
title_sort	análisis de cenizas y minerales de hongos comestibles pleurotus spp., cultivados sobre paja de arroz (oryza sativa), tuza y rastrojo de maíz (zea mayz)
publisher	Editorial Universitaria
publishDate	2012
url	https://doaj.org/article/305c0db5cbf9468c946cdc437222be89
work_keys_str_mv	AT aracellyvegarios analisisdecenizasymineralesdehongoscomestiblespleurotussppcultivadossobrepajadearrozoryzasativatuzayrastrojodemaizzeamayz AT heribertofranco analisisdecenizasymineralesdehongoscomestiblespleurotussppcultivadossobrepajadearrozoryzasativatuzayrastrojodemaizzeamayz
_version_	1718426038883581952

Análisis de cenizas y minerales de hongos comestibles Pleurotus spp., cultivados sobre paja de arroz (Oryza sativa), tuza y rastrojo de maíz (Zea mayz)

Ejemplares similares