Puesta a punto de un método analítico mediante cromatografía de gases para la determinación del perfil lipídico en carnes
Antecedentes: La caracterización y cuantificación de perfiles lipídicos, por medio de cromatografía de gases, permite establecer las características nutricionales y propiedades funcionales de los ácidos grasos presentes en los alimentos. Sin embargo, en la determinación de perfiles lipídicos existen...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | article |
| Language: | EN |
| Published: |
Universidad de Antioquia
2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://doaj.org/article/31b3daf479114888ac9c6520f189fb85 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|