Puesta a punto de un método analítico mediante cromatografía de gases para la determinación del perfil lipídico en carnes
Antecedentes: La caracterización y cuantificación de perfiles lipídicos, por medio de cromatografía de gases, permite establecer las características nutricionales y propiedades funcionales de los ácidos grasos presentes en los alimentos. Sin embargo, en la determinación de perfiles lipídicos existen...
Guardado en:
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN |
| Publicado: |
Universidad de Antioquia
2013
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/31b3daf479114888ac9c6520f189fb85 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|