Puesta a punto de un método analítico mediante cromatografía de gases para la determinación del perfil lipídico en carnes
Antecedentes: La caracterización y cuantificación de perfiles lipídicos, por medio de cromatografía de gases, permite establecer las características nutricionales y propiedades funcionales de los ácidos grasos presentes en los alimentos. Sin embargo, en la determinación de perfiles lipídicos existen...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | article |
| Langue: | EN |
| Publié: |
Universidad de Antioquia
2013
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://doaj.org/article/31b3daf479114888ac9c6520f189fb85 |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|