Las preferencias de los consumidores por tortillas de maíz. El caso de Puebla, México
Objetivo: Valorar los atributos visuales y gustativos que considera el consumidor en sus decisiones de compra y consumo de tortillas. Metodología: Permitió la identificación de dos Indicadores sintéticos, que facilitaron el análisis de la información, conseguida a través de entrevistas personales a...
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| Autores principales: | , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | ES |
| Publicado: |
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/34f6b109d24e4b21b292c1c0e2682543 |
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