La alimentación en contextos mineros surandinos: diálogos entre cultura material y evidencia documental (siglos XIX y XX)

Este artículo analiza prácticas sociales de alimentación en contextos mineros de plata, oro y esquistos bituminosos del periodo republicano en la precordillera de Mendoza (Argentina) El objetivo es reconstruir la cadena operativa alimentaria y la escala de distribución espaciotemporal de los conjunt...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Osvaldo Sironi, Luis Eduardo Mafferra
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Instituto Colombiano de Antropología e Historia 2020
Materias:	antropología de la alimentación emplazamientos mineros cadena operativa escala de distribución Anthropology GN1-890
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/38f143b9288a4dbbab0763a32ebdc585
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spelling	oai:doaj.org-article:38f143b9288a4dbbab0763a32ebdc5852021-11-11T15:47:35ZLa alimentación en contextos mineros surandinos: diálogos entre cultura material y evidencia documental (siglos XIX y XX)0486-65252539-472X10.22380/2539472X.1050https://doaj.org/article/38f143b9288a4dbbab0763a32ebdc5852020-01-01T00:00:00Zhttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=105064004008https://doaj.org/toc/0486-6525https://doaj.org/toc/2539-472XEste artículo analiza prácticas sociales de alimentación en contextos mineros de plata, oro y esquistos bituminosos del periodo republicano en la precordillera de Mendoza (Argentina) El objetivo es reconstruir la cadena operativa alimentaria y la escala de distribución espaciotemporal de los conjuntos artefactuales de la población, a partir de la integración de seis líneas de evidencia: fuentes documentales, elementos cerámicos, metálicos y vítreos, así come también restos arqueofaunísticos y botánicos Los resultados sugieren que las fases de la cadena operativa alimentaria se encuentran sub o sobrerrepresentadas, con diferencias entre ambos sitios. Respecto a las escalas de distribución, los sitios estuvieron especialmente insertos en circuitos de circulación de productos regionales y, en menor medida, locales y globales.Osvaldo SironiLuis Eduardo MafferraInstituto Colombiano de Antropología e Historiaarticleantropología de la alimentaciónemplazamientos mineroscadena operativaescala de distribuciónAnthropologyGN1-890ESRevista Colombiana de Antropología, Vol 56, Iss 1, Pp 183-214 (2020)
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description	Este artículo analiza prácticas sociales de alimentación en contextos mineros de plata, oro y esquistos bituminosos del periodo republicano en la precordillera de Mendoza (Argentina) El objetivo es reconstruir la cadena operativa alimentaria y la escala de distribución espaciotemporal de los conjuntos artefactuales de la población, a partir de la integración de seis líneas de evidencia: fuentes documentales, elementos cerámicos, metálicos y vítreos, así come también restos arqueofaunísticos y botánicos Los resultados sugieren que las fases de la cadena operativa alimentaria se encuentran sub o sobrerrepresentadas, con diferencias entre ambos sitios. Respecto a las escalas de distribución, los sitios estuvieron especialmente insertos en circuitos de circulación de productos regionales y, en menor medida, locales y globales.
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