Detection of Listeria Spp. During Production and Ripening of Petrovská Klobása/Detekcija Listeria Spp. U Toku Proizvodnje I Zrenja Petrovačke Kobasice
Cilj ovog rada je bio da se utvrdi preživljavanje Listeria spp. u toku proizvodnje i zrenja tradicionalne srpske kobasice (Petrovačka kobasica) kao i da se okarakterišu izolati dobijeni umnožavanjem hlyA gena. Rezultati dobijeni standardnim mikrobiološkim i molekularnim metodama su pokazali da je to...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | article |
| Language: | EN |
| Published: |
Sciendo
2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://doaj.org/article/39c0b3e849ae4c848dbfcdebb011445a |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Be the first to leave a comment!