Conservación de mora de castilla mediante la aplicación de un recubrimiento comestible de gel de mucílago de penca de sábila

Antecedentes: La mora de castilla es una fruta comercialmente importante, pero altamente perecedera. Los recubrimientos comestibles se han utilizado para mejorar la apariencia y la conservación de los alimentos, minimizan el deterioro de las frutas provocados por la senescencia, el crecimiento de mi...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Jhon David RAMÍREZ QUIRAMA, Iván Dario ARISTIZÁBAL TORRES, Jorge Iván RESTREPO FERNÁNDEZ
Formato:	article
Lenguaje:	EN
Publicado:	Universidad de Antioquia 2013
Materias:	Mora Aloe vera mucílago recubrimiento comestible vida útil Food processing and manufacture TP368-456 Pharmaceutical industry HD9665-9675
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/3efbfb8023da4cbcb636edde5a207cd7
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Conservación de mora de castilla mediante la aplicación de un recubrimiento comestible de gel de mucílago de penca de sábila

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