Consumo de alimentos de la población sonorense: tradición versus internacionalización

Las comidas tradicionales sonorenses y las comidas étnicas internacionales ya forman parte del bagaje gastronómico del consumidor regional. En esta investigación se busca conocer cuáles son las características y preferencias de consumo de ambos tipos de comida, a fin de establecer el posible efecto...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Sergio A. Sandoval Godoy, Dena María Camarena Gómez
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 2012
Materias:	comidas étnicas internacionales comidas tradicionales sonorenses hábitos de compra y consumo preferencias de consumo Nutrition. Foods and food supply TX341-641 Social sciences (General) H1-99
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/4396f0e3e12440ef84008d39229f4b4c
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Consumo de alimentos de la población sonorense: tradición versus internacionalización

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