Consumo de alimentos de la población sonorense: tradición versus internacionalización
Las comidas tradicionales sonorenses y las comidas étnicas internacionales ya forman parte del bagaje gastronómico del consumidor regional. En esta investigación se busca conocer cuáles son las características y preferencias de consumo de ambos tipos de comida, a fin de establecer el posible efecto...
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| Autores principales: | , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | ES |
| Publicado: |
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/4396f0e3e12440ef84008d39229f4b4c |
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