Evaluación de la calidad de la carne de pollo en el mercado minorista: efectos del tipo y origen de las canales
El objetivo fue documentar la variabilidad en la calidad y contenido de nutrientes de la carne de pollo en el mercado de la ciudad de Jeddah (Arabia Saudita) proveniente de dos tipos de canales de pollos de engorda: congelados y frescos. También hay tres orígenes dentro de cada tipo (A, B, C) y (D,...
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Autores principales: | Youssef A. Attia, Mohammed A. Al Harthi, Mohamed A. Korish, Mohamed M. Shiboob |
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Formato: | article |
Lenguaje: | EN ES |
Publicado: |
Instituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2016
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Materias: | |
Acceso en línea: | https://doi.org/10.22319/rmcp.v7i3.4213 https://doaj.org/article/44bf57afbd9347779c683864359e33fd |
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