Evaluación de la calidad de la carne de pollo en el mercado minorista: efectos del tipo y origen de las canales
El objetivo fue documentar la variabilidad en la calidad y contenido de nutrientes de la carne de pollo en el mercado de la ciudad de Jeddah (Arabia Saudita) proveniente de dos tipos de canales de pollos de engorda: congelados y frescos. También hay tres orígenes dentro de cada tipo (A, B, C) y (D,...
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| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN ES |
| Publicado: |
Instituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.22319/rmcp.v7i3.4213 https://doaj.org/article/44bf57afbd9347779c683864359e33fd |
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