PENGARUH METODE PENGERINGAN DAN PERSENTASE TEH KERING TERHADAP KARAKTERISTIK SEDUHAN TEH DAUN BIDARA (Ziziphus mauritiana L.)
ABSTRAK Bidara merupakan tanaman tradisonal yang daunnya mengandung tinggi polifenol sehingga berpotensi untuk dikembangkan menjadi produk teh herbal. Pengeringan daun bidara sangat berpengaruh terhadap kualitas rasa, warna, dan aroma teh. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh – pengar...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | article |
| Langue: | ID |
| Publié: |
Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian
2021
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://doaj.org/article/6234513ec8094c9b9de2207f3a2652f7 |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
Soyez le premier à ajouter un commentaire!