PENGARUH METODE PENGERINGAN DAN PERSENTASE TEH KERING TERHADAP KARAKTERISTIK SEDUHAN TEH DAUN BIDARA (Ziziphus mauritiana L.)
ABSTRAK Bidara merupakan tanaman tradisonal yang daunnya mengandung tinggi polifenol sehingga berpotensi untuk dikembangkan menjadi produk teh herbal. Pengeringan daun bidara sangat berpengaruh terhadap kualitas rasa, warna, dan aroma teh. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh – pengar...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | article |
| Language: | ID |
| Published: |
Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://doaj.org/article/6234513ec8094c9b9de2207f3a2652f7 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|