De flores, brotes y palmitos: alimentos olvidados
Muchos de los alimentos que aprovecharon nuestros antepasados fueron relegados a alimentos subexplotados por los procesos de conquista o por la desaparición de sus hábitats naturales. Este trabajo exploró las razones de este cambio y el potencial nutricional, agronómico y comercial de un grupo de es...
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|---|---|
| Format: | article |
| Language: | ES |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://doaj.org/article/6345fd538dbf43a68e9ba08f6aee5b5b |
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