Selenio: nutriente objetivo para mejorar la composición nutricional del pesca do cultivado

El selenio (Se) es un micromineral que se encuentra en forma de compuestos inorgánicos como selenito y seleniato, o compuestos orgánicos en forma de seleno-aminoácidos tales como selenocisteína y seleno-metionina. El creciente mercado de los alimentos funcionales incluye al selenio (componente funci...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: JE Vinchira, AP Muñoz-Ramírez
Formato: article
Lenguaje:ES
Publicado: Universidad Nacional de Colombia 2010
Materias:
Acceso en línea:https://doaj.org/article/686899fd428646c68006b799c5d960e6
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