Diagnóstico del consumidor de calamar gigante en México y en Sonora

El objetivo del trabajo es presentar un diagnóstico del consumo del calamar gigante en México y Sonora. Se realizó un análisis comparativo de las propiedades nutricionales y de los niveles de consumo del calamar gigante y los productos cárnicos. Para describir los aspectos relacionados con gu...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ma. Consepción Luna Raya, José Isabel Urciaga García, César Augusto Salinas Zavala, Miguel Ángel Cisneros Mata, Luis Felipe Beltrán Morales
Formato: article
Lenguaje:EN
ES
PT
Publicado: El Colegio Mexiquense, A.C. 2006
Materias:
Acceso en línea:https://doaj.org/article/79164d68d93a4231806ed96e6825717a
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