Valorização de produtos alimentares sazonais Parte I

Introdução: A economia circular é uma oportunidade de transformar a economia e gerar vantagens competitivas sustentáveis, nomeadamente a valorização de produtos alimentares através da sua desidratação. Objetivo: Com o objetivo final de estudar o efeito de diferentes condições termodinâmicas de d...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ana Tavares, Isabel Brás, Maria Elisabete Silva
Formato:	article
Lenguaje:	EN PT
Publicado:	Instituto Politécnico de Viseu 2020
Materias:	caraterização físico-química economia circular framboesa mirtilo salicórnia substâncias fitoquímicas Special aspects of education LC8-6691 Public aspects of medicine RA1-1270
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/79f538a13ea7433aadc038f63e9fc18f
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