DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE UN POSTRE LÁCTEO CON FIBRA DE NARANJA PREPARATION AND EVALUATION OF A MILK DESSERT WITH ORANGE FIBER
El consumo de fibra dietaria se ha asociado con propiedades de alimentos funcionales porque provee condiciones que favorecen la salud intestinal, la prevención de cáncer de colon, las enfermedades cardiovasculares y ayuda en el mantenimiento del peso. En el presente estudio se busca elaborar y evalu...
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN |
| Publicado: |
Universidad de Antioquia
2008
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/7ce4775a35004bc2bd9fb4fe00062271 |
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