PENGARUH NATRIUM BENZOAT DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP MUTU KIMIA DAN MIKROBIOLOGIS SELAI PALA (Myristica fragrans Houtt)

PENGARUH NATRIUM BENZOAT DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP MUTU KIMIA DAN MIKROBIOLOGIS SELAI PALA (Myristica fragrans Houtt)

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh natrium benzoat dan waktu penyimpanan terhadap mutu kimia dan mikrobiologi selai pala. Penelitian dilakukan secara acak lengkap dengan dua variabel yaitu natrium benzoat dan waktu penyimpanan dengan dua ulangan. Hasilnya menunjukkan bah...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Centhya Victorin Maitimu
Format: article
Language:ID
Published: Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian 2021
Subjects:
alt
kandungan vitamin c
natrium benzoat
nilai ph
total asam
waktu penyimpanan
sodium benzoate
storage time
vitamin c content
total acid
ph value
tpc
Agriculture
S
Biotechnology
TP248.13-248.65
Online Access:https://doaj.org/article/a25e08b270ff47e18b809df85a66ea18
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://doaj.org/article/a25e08b270ff47e18b809df85a66ea18

Similar Items