Producci n de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos

Este proyecto busca incrementar los ingresos de las familias purhépechas y revertir algunos daños ambientales de la región productoraexportadora de aguacate más importante del país. Ya que el consumo de aguacate reduce el colesterol en humanos y cerdos, se alimentó a los animales con frutos de...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	David Barkin, Ma. de Lourdes Barón, Mario Alvizouri
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Universidad de Guadalajara 2003
Materias:	Social Sciences H Sociology (General) HM401-1281
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/ae3512aba46747d8a7a45047a3e4b07c
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:doaj.org-article:ae3512aba46747d8a7a45047a3e4b07c
record_format	dspace
spelling	oai:doaj.org-article:ae3512aba46747d8a7a45047a3e4b07c2021-12-02T19:39:52ZProducci n de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos1665-05652594-021Xhttps://doaj.org/article/ae3512aba46747d8a7a45047a3e4b07c2003-01-01T00:00:00Zhttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=13802604https://doaj.org/toc/1665-0565https://doaj.org/toc/2594-021XEste proyecto busca incrementar los ingresos de las familias purhépechas y revertir algunos daños ambientales de la región productoraexportadora de aguacate más importante del país. Ya que el consumo de aguacate reduce el colesterol en humanos y cerdos, se alimentó a los animales con frutos de desecho para producir carne de bajo contenido de grasas. Así, se evitó que esta fruta fuera desechada en las barrancas de la región, lo cual permitió una mayor filtración de agua al manto freático. La experiencia también contribuyó a reforzar la identidad étnica, diversos patrones sociales tradicionales de las comunidades purhépechas y el papel de las mujeres en su sociedad.David BarkinMa. de Lourdes BarónMario AlvizouriUniversidad de GuadalajaraarticleSocial SciencesHSociology (General)HM401-1281ESEspiral, Vol 9, Iss 26 (2003)
institution	DOAJ
collection	DOAJ
language	ES
topic	Social Sciences H Sociology (General) HM401-1281
spellingShingle	Social Sciences H Sociology (General) HM401-1281 David Barkin Ma. de Lourdes Barón Mario Alvizouri Producci n de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos
description	Este proyecto busca incrementar los ingresos de las familias purhépechas y revertir algunos daños ambientales de la región productoraexportadora de aguacate más importante del país. Ya que el consumo de aguacate reduce el colesterol en humanos y cerdos, se alimentó a los animales con frutos de desecho para producir carne de bajo contenido de grasas. Así, se evitó que esta fruta fuera desechada en las barrancas de la región, lo cual permitió una mayor filtración de agua al manto freático. La experiencia también contribuyó a reforzar la identidad étnica, diversos patrones sociales tradicionales de las comunidades purhépechas y el papel de las mujeres en su sociedad.
format	article
author	David Barkin Ma. de Lourdes Barón Mario Alvizouri
author_facet	David Barkin Ma. de Lourdes Barón Mario Alvizouri
author_sort	David Barkin
title	Producci n de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos
title_short	Producci n de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos
title_full	Producci n de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos
title_fullStr	Producci n de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos
title_full_unstemmed	Producci n de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos
title_sort	producci n de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos
publisher	Universidad de Guadalajara
publishDate	2003
url	https://doaj.org/article/ae3512aba46747d8a7a45047a3e4b07c
work_keys_str_mv	AT davidbarkin produccindecarnedepuercolitecomoestrategiadedesarrollosustentableparacampesinosmichoacanos AT madelourdesbaron produccindecarnedepuercolitecomoestrategiadedesarrollosustentableparacampesinosmichoacanos AT marioalvizouri produccindecarnedepuercolitecomoestrategiadedesarrollosustentableparacampesinosmichoacanos
_version_	1718376284217671680

Producci n de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos

Ejemplares similares