Los B-agonistas adrenérgicos como modificadores metabólicos y su efecto en la producción, calidad e inocuidad de la carne de bovinos y ovinos: una revisión

Los B-agonistas adrenérgicos (BAA) se han utilizado en la producción animal, incluidos los rumiantes, propiciando una mayor eficiencia de uso del alimento, la cual se manifiesta en mejores características de la canal, así como en la composición química de la carne, al reducir el contenido de grasa y...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ignacio A. Domínguez-Vara, Jaime Mondragón-Ancelmo, Manuel González Ronquillo, Félix Salazar-García, José Luis Bórquez-Gastelum, Andrés Aragón-Martínez
Formato:	article
Lenguaje:	EN
Publicado:	Universidad Autonoma del Estado de Mexico 2009
Materias:	b agonistas adrenérgicos producción rumiantes canales carne inocuidad Science Q Social Sciences H
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/b0320a641cd9424db8870e1b76ceb27f
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spelling	oai:doaj.org-article:b0320a641cd9424db8870e1b76ceb27f2021-11-11T14:46:36ZLos B-agonistas adrenérgicos como modificadores metabólicos y su efecto en la producción, calidad e inocuidad de la carne de bovinos y ovinos: una revisión1405-02692395-8782https://doaj.org/article/b0320a641cd9424db8870e1b76ceb27f2009-01-01T00:00:00Zhttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10412057008https://doaj.org/toc/1405-0269https://doaj.org/toc/2395-8782Los B-agonistas adrenérgicos (BAA) se han utilizado en la producción animal, incluidos los rumiantes, propiciando una mayor eficiencia de uso del alimento, la cual se manifiesta en mejores características de la canal, así como en la composición química de la carne, al reducir el contenido de grasa y aumentar el de proteína. En el presente documento se revisa la estructura química y los mecanismos de acción de los BAA en el metabolismo de los nutrientes, así como resultados de investigaciones sobre BAA usados en la producción animal y sus efectos en la eficiencia de uso de los nutrientes que se traducen en mejoras en el crecimiento y en la calidad de la carne, principalmente en sistemas de alimentación intensiva; también se presenta información sobre la producción e inocuidad de la carne para evitar el uso de sustancias no aprobadas en la nutrición animal, por representar riesgos en la salud pública.Ignacio A. Domínguez-VaraJaime Mondragón-AncelmoManuel González RonquilloFélix Salazar-GarcíaJosé Luis Bórquez-GastelumAndrés Aragón-MartínezUniversidad Autonoma del Estado de Mexicoarticlebagonistas adrenérgicosproducciónrumiantescanalescarneinocuidadScienceQSocial SciencesHENCiencia Ergo Sum, Vol 16, Iss 3, Pp 278-284 (2009)
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description	Los B-agonistas adrenérgicos (BAA) se han utilizado en la producción animal, incluidos los rumiantes, propiciando una mayor eficiencia de uso del alimento, la cual se manifiesta en mejores características de la canal, así como en la composición química de la carne, al reducir el contenido de grasa y aumentar el de proteína. En el presente documento se revisa la estructura química y los mecanismos de acción de los BAA en el metabolismo de los nutrientes, así como resultados de investigaciones sobre BAA usados en la producción animal y sus efectos en la eficiencia de uso de los nutrientes que se traducen en mejoras en el crecimiento y en la calidad de la carne, principalmente en sistemas de alimentación intensiva; también se presenta información sobre la producción e inocuidad de la carne para evitar el uso de sustancias no aprobadas en la nutrición animal, por representar riesgos en la salud pública.
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Los B-agonistas adrenérgicos como modificadores metabólicos y su efecto en la producción, calidad e inocuidad de la carne de bovinos y ovinos: una revisión

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