Avaliação dos parâmetros de qualidade e estabilidade térmica de méis produzidos na região de Sousa-PB

Grande parte do mel produzido na cidade de Sousa-PB, e localidades vizinhas é comercializado, sem rotulagem nutricional ou registro, especialmente em feiras livres ou comércio informal. Fatos que aumentam o risco de adulterações e deixam o consumidor desprotegido. Após a colheita, o mel continua so...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	R. O. S. Wanderley, P. A. Wanderley, M. B. Dantas, A. V. Machado, P. B. Maracajá
Formato:	article
Lenguaje:	EN ES PT
Publicado:	Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2015
Materias:	Composição química Qualidade Mel Termogravimetria Animal culture SF1-1100 Zoology QL1-991
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/b07fcd960a1f466fa22fa734872e2e25
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Avaliação dos parâmetros de qualidade e estabilidade térmica de méis produzidos na região de Sousa-PB

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