Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras

La necesidad de acercar la ciencia a la realidad cotidiana del alumnado obliga a buscar nuevos recursos que tradicionalmente no eran tratados en la enseñanza formal: la química presente en la cocina y desarrollada a través de los trucos que han funcionado en los tratamientos culinarios. En el pre...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	María Ángeles Sánchez-Guadix
Formato:	article
Lenguaje:	EN ES
Publicado:	Universidad de Cádiz 2007
Materias:	química cotidiana trucos de cocina coeducación Social Sciences H
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/b5ad4fc711e74c838566b2635452468f
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:doaj.org-article:b5ad4fc711e74c838566b2635452468f
record_format	dspace
spelling	oai:doaj.org-article:b5ad4fc711e74c838566b2635452468f2021-11-11T15:41:19ZAprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras1697-011Xhttps://doaj.org/article/b5ad4fc711e74c838566b2635452468f2007-01-01T00:00:00Zhttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=92040308https://doaj.org/toc/1697-011XLa necesidad de acercar la ciencia a la realidad cotidiana del alumnado obliga a buscar nuevos recursos que tradicionalmente no eran tratados en la enseñanza formal: la química presente en la cocina y desarrollada a través de los trucos que han funcionado en los tratamientos culinarios. En el presente artículo encontramos una reflexión acerca de la urgencia alfabetizar científicamente y de introducir saberes considerados femeninos en las aulas, una estrategia de búsqueda de recursos: la interpretación científica y las aplicaciones didácticas de distintos trucos de cocina relacionados con frutas, hortalizas y verduras, y por último, algunas sugerencias para llevar a cabo distintas actividades en el aula de secundaria.María Ángeles Sánchez-GuadixUniversidad de Cádizarticlequímica cotidianatrucos de cocinacoeducaciónSocial SciencesHENESRevista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias, Vol 4, Iss 3, Pp 489-505 (2007)
institution	DOAJ
collection	DOAJ
language	EN ES
topic	química cotidiana trucos de cocina coeducación Social Sciences H
spellingShingle	química cotidiana trucos de cocina coeducación Social Sciences H María Ángeles Sánchez-Guadix Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras
description	La necesidad de acercar la ciencia a la realidad cotidiana del alumnado obliga a buscar nuevos recursos que tradicionalmente no eran tratados en la enseñanza formal: la química presente en la cocina y desarrollada a través de los trucos que han funcionado en los tratamientos culinarios. En el presente artículo encontramos una reflexión acerca de la urgencia alfabetizar científicamente y de introducir saberes considerados femeninos en las aulas, una estrategia de búsqueda de recursos: la interpretación científica y las aplicaciones didácticas de distintos trucos de cocina relacionados con frutas, hortalizas y verduras, y por último, algunas sugerencias para llevar a cabo distintas actividades en el aula de secundaria.
format	article
author	María Ángeles Sánchez-Guadix
author_facet	María Ángeles Sánchez-Guadix
author_sort	María Ángeles Sánchez-Guadix
title	Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras
title_short	Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras
title_full	Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras
title_fullStr	Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras
title_full_unstemmed	Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras
title_sort	aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras
publisher	Universidad de Cádiz
publishDate	2007
url	https://doaj.org/article/b5ad4fc711e74c838566b2635452468f
work_keys_str_mv	AT mariaangelessanchezguadix aprendiendoquimicaconeltratamientoculinariodefrutashortalizasyverduras
_version_	1718434371050930176

Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras

Ejemplares similares