Desarrollo de un método de análisis para la cuantificación de ácidos clorogénicos en café
Se desarrolló y validó un método para analizar ácidos clorogénicos en café, utilizando la misma metodología de extracción de la cafeína: Agua a 78°C por 60 min; dilución de 10 veces; y obtención del espectro de la segunda derivada, para cuantificar el contenido de ácido clorogénico y de cafeín...
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| Autores principales: | , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | ES |
| Publicado: |
Universidad de Costa Rica
2005
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/b82fc404f56640cdb21aca424e0dda10 |
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