Variación en contenido de minerales en frutos de variedades autóctonas de chile (Capsicum annuum L.), cultivadas en invernadero

Antecedentes: La malnutrición es un problema tanto en países desarrollados como en desarrollo, y en Latinoamérica, una opción viable es reconsiderar las dietas precolombinas tradicionales basadas en las especies endémicas. En Mesoamérica el chile o chilli (Capsicum annuum L.) desempeñó una función e...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	José Luis CHÁVEZ-SERVIA, Araceli M. VERA-GUZMÁN, José C. CARRILLO-RODRÍGUEZ, Elena HEREDIA-GARCÍA
Formato:	article
Lenguaje:	EN
Publicado:	Universidad de Antioquia 2016
Materias:	Capsicum macrominerales elementos traza espectrofotometría atómica calidad nutricional. Food processing and manufacture TP368-456 Pharmaceutical industry HD9665-9675
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/b858ac626cc34049be3bbb04072df6ca
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