APROXIMACIÓN A LA ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL DE LA DESMINA BOVINA Y DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE MUTACIONES PUNTUALES IN-SILICO

La desmina es el mayor filamento proteico intermedio del miocito y desempeña un papel importante respecto de las características de calidad cárnica, dada su función intracelular de sostén y que es sustrato de los principales sistemas proteolíticos post-mortem . En la determinación de los parámet...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: J. D. Leal, L. M. Jiménez
Formato: article
Lenguaje:ES
Publicado: Universidad Nacional de Colombia 2013
Materias:
Acceso en línea:https://doaj.org/article/b9d51a061c5d420b881ea2b47432dadf
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