Determinación de cadmio, plomo y ocratoxina en la harina proveniente de las cascarillas de dos variedades de cacao en Ecuador
En la presente investigación, se evaluó la presencia de cadmio, plomo y ocratoxina en la harina proveniente de las cascarillas de las variedades de cacao Nacional Arriba (cacao nativo, fino o de aroma) y el cacao Colección Castro Naranjal (CCN 51) en Ecuador, para su uso en los procesos de elaboraci...
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | article |
| Language: | ES |
| Published: |
Editorial Universitaria
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://doaj.org/article/c1c854ea6f2f4b8593bac5a1120189df |
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