Determinación del índice de frescura en Sardina pilchardus

Introducción: Sardina (Sardinha pilchardus) es una especie pelágico, das Clupeidae, siendo un dos peces más abundantes del mundo. El término "calidad" engloba el índice de evaluación de frescura según Reg. (CE) nº 2406/96 del Consejo, de 26 de noviembre, lo que se refiere a la apariencia...

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Autores principales:	Beatriz Diez, Maria João Barata Carvalho, Manuela Costa, Maria Periago, Silvina Ferro Palma
Formato:	article
Lenguaje:	EN PT
Publicado:	Instituto Politécnico de Viseu 2021
Materias:	textura NBVT índice de refracción Special aspects of education LC8-6691 Public aspects of medicine RA1-1270
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/c91bce42c9e7418188da2083dfbcd304
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Determinación del índice de frescura en Sardina pilchardus

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