Gobernanza territorial en las protecciones institucionales alimentarias. Aproximaciones desde las DO del café en México

. Objetivo: analizar, a partir de una serie de elementos de la gobernanza territorial, los procesos de gestión y aprovechamiento de las denominaciones de origen (do) Café Chiapas y Café Veracruz, con el fin de identificar el potencial de estas figuras de protección en el desarrollo territorial. Dise...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Laura Elena Martínez Salvador, Daniel de Jesús Contreras
Formato:	article
Lenguaje:	EN ES
Publicado:	Universidad Nacional Autónoma de México 2021
Materias:	gobernanza territorial denominación de origen café desarrollo territorial Science Q Social Sciences H
Acceso en línea:	https://doi.org/10.22201/enesl.20078064e.2021.23.77915 https://doaj.org/article/dcb0286657a04d42af7edc8a86c1ccb9
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:doaj.org-article:dcb0286657a04d42af7edc8a86c1ccb9
record_format	dspace
spelling	oai:doaj.org-article:dcb0286657a04d42af7edc8a86c1ccb92021-11-11T15:56:17ZGobernanza territorial en las protecciones institucionales alimentarias. Aproximaciones desde las DO del café en México2007-8064https://doi.org/10.22201/enesl.20078064e.2021.23.77915https://doaj.org/article/dcb0286657a04d42af7edc8a86c1ccb92021-01-01T00:00:00Zhttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=457665440006https://doaj.org/toc/2007-8064. Objetivo: analizar, a partir de una serie de elementos de la gobernanza territorial, los procesos de gestión y aprovechamiento de las denominaciones de origen (do) Café Chiapas y Café Veracruz, con el fin de identificar el potencial de estas figuras de protección en el desarrollo territorial. Diseño metodológico: para el análisis de los elementos de la gobernanza territorial en las denominaciones de origen conformadas alrededor de bienes alimentarios, se realizó un estudio de caso múltiple, de tipo cualitativo, enfocado en comprender los mecanismos de gobernanza territorial y se complementó con un análisis sistemático de información secundaria. Resultados: las do de café, en ambos casos, muestran un nivel de institucionalización consolidado, y constituyen estrategias de revalorización de bienes alimentarios con anclaje territorial, con incidencia normativa, cuya institucionalización implica una serie de procesos de gobernanza territorial y articulación de stakeholders. Limitaciones de la investigación: el estudio de caso, pese a que se enfoca en las dos principales entidades productoras de café, no permite realizar generalizaciones sobre un fenómeno social por lo que, una ventana de oportunidad para entender más profundamente este tema se obtendría incluyendo las demás do alimentarias en México. Hallazgos: la instauración de las do es tan solo un primer paso hacia el reconocimiento del valor cultural de los alimentos y el aprovechamiento de los recursos para el desarrollo territorial.Laura Elena Martínez SalvadorDaniel de Jesús ContrerasUniversidad Nacional Autónoma de Méxicoarticlegobernanza territorialdenominación de origencafédesarrollo territorialScienceQSocial SciencesHENESEntreciencias: Diálogos en la Sociedad del Conocimiento, Vol 9, Iss 23 (2021)
institution	DOAJ
collection	DOAJ
language	EN ES
topic	gobernanza territorial denominación de origen café desarrollo territorial Science Q Social Sciences H
spellingShingle	gobernanza territorial denominación de origen café desarrollo territorial Science Q Social Sciences H Laura Elena Martínez Salvador Daniel de Jesús Contreras Gobernanza territorial en las protecciones institucionales alimentarias. Aproximaciones desde las DO del café en México
description	. Objetivo: analizar, a partir de una serie de elementos de la gobernanza territorial, los procesos de gestión y aprovechamiento de las denominaciones de origen (do) Café Chiapas y Café Veracruz, con el fin de identificar el potencial de estas figuras de protección en el desarrollo territorial. Diseño metodológico: para el análisis de los elementos de la gobernanza territorial en las denominaciones de origen conformadas alrededor de bienes alimentarios, se realizó un estudio de caso múltiple, de tipo cualitativo, enfocado en comprender los mecanismos de gobernanza territorial y se complementó con un análisis sistemático de información secundaria. Resultados: las do de café, en ambos casos, muestran un nivel de institucionalización consolidado, y constituyen estrategias de revalorización de bienes alimentarios con anclaje territorial, con incidencia normativa, cuya institucionalización implica una serie de procesos de gobernanza territorial y articulación de stakeholders. Limitaciones de la investigación: el estudio de caso, pese a que se enfoca en las dos principales entidades productoras de café, no permite realizar generalizaciones sobre un fenómeno social por lo que, una ventana de oportunidad para entender más profundamente este tema se obtendría incluyendo las demás do alimentarias en México. Hallazgos: la instauración de las do es tan solo un primer paso hacia el reconocimiento del valor cultural de los alimentos y el aprovechamiento de los recursos para el desarrollo territorial.
format	article
author	Laura Elena Martínez Salvador Daniel de Jesús Contreras
author_facet	Laura Elena Martínez Salvador Daniel de Jesús Contreras
author_sort	Laura Elena Martínez Salvador
title	Gobernanza territorial en las protecciones institucionales alimentarias. Aproximaciones desde las DO del café en México
title_short	Gobernanza territorial en las protecciones institucionales alimentarias. Aproximaciones desde las DO del café en México
title_full	Gobernanza territorial en las protecciones institucionales alimentarias. Aproximaciones desde las DO del café en México
title_fullStr	Gobernanza territorial en las protecciones institucionales alimentarias. Aproximaciones desde las DO del café en México
title_full_unstemmed	Gobernanza territorial en las protecciones institucionales alimentarias. Aproximaciones desde las DO del café en México
title_sort	gobernanza territorial en las protecciones institucionales alimentarias. aproximaciones desde las do del café en méxico
publisher	Universidad Nacional Autónoma de México
publishDate	2021
url	https://doi.org/10.22201/enesl.20078064e.2021.23.77915 https://doaj.org/article/dcb0286657a04d42af7edc8a86c1ccb9
work_keys_str_mv	AT lauraelenamartinezsalvador gobernanzaterritorialenlasproteccionesinstitucionalesalimentariasaproximacionesdesdelasdodelcafeenmexico AT danieldejesuscontreras gobernanzaterritorialenlasproteccionesinstitucionalesalimentariasaproximacionesdesdelasdodelcafeenmexico
_version_	1718432635124973568

Gobernanza territorial en las protecciones institucionales alimentarias. Aproximaciones desde las DO del café en México

Ejemplares similares