Entre el asombro y el asco: el consumo de insectos en la cuenca amazónica. El caso del Rhynchophorus palmarum (Coleoptera Curculionidae)

A partir de una exploración de campo en la Amazonía peruana y de una extensa revisión bibliográfica sobre los insectos comestibles, un tema poco estudiado por la academia sudamericana, este artículo aborda la importancia del consumo de insectos entre grupos indígenas de la cuenca amazónica, en parti...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rafael Cartay
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Instituto Colombiano de Antropología e Historia 2018
Materias:	insectos comestibles larvas de coleóptero palmas amazónicas rhynchophorus palmarum Anthropology GN1-890
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/dfab1c63faf641e381df421806eb26fc
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spelling	oai:doaj.org-article:dfab1c63faf641e381df421806eb26fc2021-11-11T15:47:35ZEntre el asombro y el asco: el consumo de insectos en la cuenca amazónica. El caso del Rhynchophorus palmarum (Coleoptera Curculionidae)0486-65252539-472X10.22380/2539472X.465https://doaj.org/article/dfab1c63faf641e381df421806eb26fc2018-01-01T00:00:00Zhttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=105056237006https://doaj.org/toc/0486-6525https://doaj.org/toc/2539-472XA partir de una exploración de campo en la Amazonía peruana y de una extensa revisión bibliográfica sobre los insectos comestibles, un tema poco estudiado por la academia sudamericana, este artículo aborda la importancia del consumo de insectos entre grupos indígenas de la cuenca amazónica, en particular, de la larva del coleóptero Rhynchophorus palmarum, como una fuente alternativa de proteína y grasa en la dieta alimentaria cotidiana. Describe, además, la actividad económica de recolección, el procesamiento culinario, las distintas formas y la dimensión simbólica del consumo de insectos.Rafael CartayInstituto Colombiano de Antropología e Historiaarticleinsectos comestibleslarvas de coleópteropalmas amazónicasrhynchophorus palmarumAnthropologyGN1-890ESRevista Colombiana de Antropología, Vol 54, Iss 2, Pp 143-169 (2018)
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description	A partir de una exploración de campo en la Amazonía peruana y de una extensa revisión bibliográfica sobre los insectos comestibles, un tema poco estudiado por la academia sudamericana, este artículo aborda la importancia del consumo de insectos entre grupos indígenas de la cuenca amazónica, en particular, de la larva del coleóptero Rhynchophorus palmarum, como una fuente alternativa de proteína y grasa en la dieta alimentaria cotidiana. Describe, además, la actividad económica de recolección, el procesamiento culinario, las distintas formas y la dimensión simbólica del consumo de insectos.
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