Proyecto de instalación de una planta elaboradora de jarabe de yacón

El presente estudio busca evaluar la viabilidad técnica, económica y de mercado de instalar una planta de jarabe de yacón en el Perú. Este producto consiste en un endulzante natural líquido, bajo en calorías, elaborado, a base de yacón, tubérculo originario de los Andes peruanos, rico en fructooligo...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Víctor Huiman-Arroyo, David Luna-Jerí
Formato:	article
Lenguaje:	EN ES
Publicado:	Universidad de Lima 2014
Materias:	yacón jarabe edulcorante azúcar syrup sweetener sugar Technology (General) T1-995 Industrial engineering. Management engineering T55.4-60.8
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/e111f56629d0444cadf7d46b2ccdaa64
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spelling	oai:doaj.org-article:e111f56629d0444cadf7d46b2ccdaa642021-12-02T08:52:33ZProyecto de instalación de una planta elaboradora de jarabe de yacóndoi:10.26439/ing.ind2014.n032.1201025-99292523-6326https://doaj.org/article/e111f56629d0444cadf7d46b2ccdaa642014-12-01T00:00:00Zhttps://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/120/128https://doaj.org/toc/1025-9929https://doaj.org/toc/2523-6326El presente estudio busca evaluar la viabilidad técnica, económica y de mercado de instalar una planta de jarabe de yacón en el Perú. Este producto consiste en un endulzante natural líquido, bajo en calorías, elaborado, a base de yacón, tubérculo originario de los Andes peruanos, rico en fructooligosacáridos, un tipo de azúcar no asimilable por el cuerpo. Posteriormente, se desarrollan los estudios de mercado e ingeniería y se evalúan los aspectos económicos, financieros y sociales respectivos. Finalmente, se concluye la factibilidad del proyecto de inversión bajo los tres criterios propuestos.Víctor Huiman-ArroyoDavid Luna-JeríUniversidad de LimaarticleyacónjarabeedulcoranteazúcarsyrupsweetenersugarTechnology (General)T1-995Industrial engineering. Management engineeringT55.4-60.8ENESIngeniería Industrial, Iss 32, Pp 151-172 (2014)
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description	El presente estudio busca evaluar la viabilidad técnica, económica y de mercado de instalar una planta de jarabe de yacón en el Perú. Este producto consiste en un endulzante natural líquido, bajo en calorías, elaborado, a base de yacón, tubérculo originario de los Andes peruanos, rico en fructooligosacáridos, un tipo de azúcar no asimilable por el cuerpo. Posteriormente, se desarrollan los estudios de mercado e ingeniería y se evalúan los aspectos económicos, financieros y sociales respectivos. Finalmente, se concluye la factibilidad del proyecto de inversión bajo los tres criterios propuestos.
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Proyecto de instalación de una planta elaboradora de jarabe de yacón

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