Estudio exploratorio sobre la producción y comercialización de carne de cerdo en el Valle de Aburrá, Antioquia (Colombia)

En los últimos años el agronegocio porcino creció significativamente a nivel nacional y departamental; esta cadena productiva está conformada por proveedores de insumos, productores primarios, comercializadores, agroindustria, comercio mayorista, comercio minorista y consumidores. El presente estudi...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	E. A. Vélez-Guzmán, G. A. García-Henao, D. Barrios
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2018
Materias:	cadena productiva carne de cerdo margen de comercialización Animal culture SF1-1100 Veterinary medicine SF600-1100
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/e15de04bde664a7f9999f588faab7e25
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:doaj.org-article:e15de04bde664a7f9999f588faab7e25
record_format	dspace
spelling	oai:doaj.org-article:e15de04bde664a7f9999f588faab7e252021-11-11T15:53:11ZEstudio exploratorio sobre la producción y comercialización de carne de cerdo en el Valle de Aburrá, Antioquia (Colombia)0120-29522357-381310.15446/RFMVZ.V65N3.76461https://doaj.org/article/e15de04bde664a7f9999f588faab7e252018-01-01T00:00:00Zhttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=407658494003https://doaj.org/toc/0120-2952https://doaj.org/toc/2357-3813En los últimos años el agronegocio porcino creció significativamente a nivel nacional y departamental; esta cadena productiva está conformada por proveedores de insumos, productores primarios, comercializadores, agroindustria, comercio mayorista, comercio minorista y consumidores. El presente estudio caracterizó los agentes del mercado que interactúan a lo largo de la cadena productiva y, además, cuantificó los márgenes de comercialización de la carne de cerdo en la subregión del Valle de Aburrá, departamento de Antioquia (Colombia). Para ello, se aplicó muestreo no probabilístico a conveniencia, adicionalmente, se aplicó una encuesta a 30 productores y entrevista semiestructurada a cinco agentes de mercadeo. Se encontraron dos circuitos de comercialización principales: productor-expendedor de carne y productor-intermediario-expendedor de carne. Los precios pagados a los agentes que interactúan en el circuito de la carne de cerdo en el Valle de Aburrá presentan tendencia al alza. El precio pagado por el consumidor final al expendedor de carne crece en mayor proporción que los precios pagados a la intermediación y al productor primario.E. A. Vélez-GuzmánG. A. García-HenaoD. BarriosUniversidad Nacional de Colombiaarticlecadena productivacarne de cerdomargen de comercializaciónAnimal cultureSF1-1100Veterinary medicineSF600-1100ESRevista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, Vol 65, Iss 3, Pp 220-234 (2018)
institution	DOAJ
collection	DOAJ
language	ES
topic	cadena productiva carne de cerdo margen de comercialización Animal culture SF1-1100 Veterinary medicine SF600-1100
spellingShingle	cadena productiva carne de cerdo margen de comercialización Animal culture SF1-1100 Veterinary medicine SF600-1100 E. A. Vélez-Guzmán G. A. García-Henao D. Barrios Estudio exploratorio sobre la producción y comercialización de carne de cerdo en el Valle de Aburrá, Antioquia (Colombia)
description	En los últimos años el agronegocio porcino creció significativamente a nivel nacional y departamental; esta cadena productiva está conformada por proveedores de insumos, productores primarios, comercializadores, agroindustria, comercio mayorista, comercio minorista y consumidores. El presente estudio caracterizó los agentes del mercado que interactúan a lo largo de la cadena productiva y, además, cuantificó los márgenes de comercialización de la carne de cerdo en la subregión del Valle de Aburrá, departamento de Antioquia (Colombia). Para ello, se aplicó muestreo no probabilístico a conveniencia, adicionalmente, se aplicó una encuesta a 30 productores y entrevista semiestructurada a cinco agentes de mercadeo. Se encontraron dos circuitos de comercialización principales: productor-expendedor de carne y productor-intermediario-expendedor de carne. Los precios pagados a los agentes que interactúan en el circuito de la carne de cerdo en el Valle de Aburrá presentan tendencia al alza. El precio pagado por el consumidor final al expendedor de carne crece en mayor proporción que los precios pagados a la intermediación y al productor primario.
format	article
author	E. A. Vélez-Guzmán G. A. García-Henao D. Barrios
author_facet	E. A. Vélez-Guzmán G. A. García-Henao D. Barrios
author_sort	E. A. Vélez-Guzmán
title	Estudio exploratorio sobre la producción y comercialización de carne de cerdo en el Valle de Aburrá, Antioquia (Colombia)
title_short	Estudio exploratorio sobre la producción y comercialización de carne de cerdo en el Valle de Aburrá, Antioquia (Colombia)
title_full	Estudio exploratorio sobre la producción y comercialización de carne de cerdo en el Valle de Aburrá, Antioquia (Colombia)
title_fullStr	Estudio exploratorio sobre la producción y comercialización de carne de cerdo en el Valle de Aburrá, Antioquia (Colombia)
title_full_unstemmed	Estudio exploratorio sobre la producción y comercialización de carne de cerdo en el Valle de Aburrá, Antioquia (Colombia)
title_sort	estudio exploratorio sobre la producción y comercialización de carne de cerdo en el valle de aburrá, antioquia (colombia)
publisher	Universidad Nacional de Colombia
publishDate	2018
url	https://doaj.org/article/e15de04bde664a7f9999f588faab7e25
work_keys_str_mv	AT eavelezguzman estudioexploratoriosobrelaproduccionycomercializaciondecarnedecerdoenelvalledeaburraantioquiacolombia AT gagarciahenao estudioexploratoriosobrelaproduccionycomercializaciondecarnedecerdoenelvalledeaburraantioquiacolombia AT dbarrios estudioexploratoriosobrelaproduccionycomercializaciondecarnedecerdoenelvalledeaburraantioquiacolombia
_version_	1718433018422493184

Estudio exploratorio sobre la producción y comercialización de carne de cerdo en el Valle de Aburrá, Antioquia (Colombia)

Ejemplares similares