Efectos del metabisulfito de sodio sobre la actividad y composición proteásica de los extractos enzimáticos de Pleoticus muelleri
Los mercados a los que se exporta el langostino Pleoticus muelleri exigen un producto sin presencia de melanosis. El preservante utilizado comúnmente en esta especie es el metabisulfito de sodio (MBS). Hasta el momento no se han estudiado los efectos que podría tener sobre las proteasas del langost...
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| Autores principales: | , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN ES |
| Publicado: |
Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/e85f5c7177304c2ab183e170a8aa64b7 |
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